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さて、玄米植栽とは野菜やお米などの素材の味を楽しむためのものなのです。
ですので、せっかく良い野菜やお米を用意しても調理法などが間違っていては意味がありません。
ここでは玄米をおいしく食べるために玄米の炊き方について紹介します。
最初に、上手に玄米を選ぶということはとても重要です。
玄米は籾から取り出したままのお米です。
ですので、表皮は淡い土のような色で固く艶々としているのです。
そして、自然農法や無農薬有機栽培といった手間暇かけて作られた実の入った良いものを選ぶのです。
緑色がかった未熟な青米が多いものや籾殻が多目のものは避けたほうがいいでしょう。
さて、次は玄米を炊く準備に入りましょう。
最初にお米を洗います。
玄米とは風や雨・太陽といったものにあたりながら約20日間ほど自然の中で干されます。
ですので、丁寧に洗米したほうが良いのです。

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